そんなエンチャント付けてないんだけど…

エンチャントとは、マインクラフトのゲーム内でアイテムに付けることができる特殊な効果です。例えば、ツルハシに「耐久力が低下しない」効果や、防具に「ダメージを軽減する」効果を付けることができます。エンチャントはエンチャントテーブルやエンチャントブックを使って付けることができますが、プレイヤーが自分でエンチャントを付けることはできません。そのため、プレイヤー自身が意図的にエンチャントを付けていなければ、そのアイテムにはエンチャントは付いていません。そのような状態で「そんなエンチャント付けてない」と言っているのだと思われます。