アルー・モッドとは、インド料理であるアルー・ゴビ（カリフラワーとジャガイモの炒め料理）をベースにした、アメリカで人気の料理です。通常のアルー・ゴビよりも味付けやトッピングが豊富で、さまざまな食材を加えてバリエーションがあります。アルー・モッドの特徴は、その名の通り「クレイジーな」こと。例えば、ピザやパスタ、タコスのようなメキシコ料理の要素を取り入れたり、チーズやベーコン、ガーリックなどの具材をたっぷりと加えたりします。さらに、スパイシーなカレーソースやチャツネをかけて、さまざまな味を楽しめます。インドの伝統料理に新しい風を吹き込んだ斬新でユニークな料理であり、アジアンフュージョン料理の一つとしても人気があります。アルー・モッドを食べると、カジュアルなアメリカン料理と本格的なインド料理を同時に楽しめるので、とても魅力的です。
